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瑞士HTMi 酒店旅游管理學(xué)院廚藝課程

Hotel and Tourism Management

Institute Switzerland

課程介紹

瑞士HTMi 學(xué)院設(shè)有廚藝管理中心，著重訓(xùn)練學(xué)生廚房實(shí)際操作技能和對(duì)專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用能力。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生廚藝創(chuàng)意與研發(fā)技能、餐廳經(jīng)營能力和宴會(huì)組織能力。中心負(fù)責(zé)人Andreas Kurfurst 先生曾在世界各地的五星級(jí)酒店中擔(dān)任行政總廚職位，擁有超過40 年的廚藝行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他曾為總統(tǒng)及皇室成員提供餐飲服務(wù)，當(dāng)他在迪拜任職時(shí)，他的作品打破過多項(xiàng)吉尼斯紀(jì)錄。他是多個(gè)全球廚師行業(yè)協(xié)會(huì)成員，同時(shí)也是迪拜阿聯(lián)酋廚藝協(xié)會(huì)的“終身會(huì)長”！

廚藝課程介紹：

1） Advanced Diploma in European Baking & Pastry Arts 歐洲烘焙與甜點(diǎn)藝術(shù)高級(jí)文憑

2） Advanced Diploma in Culinary Arts 廚藝高級(jí)文憑

3） PgD Diploma in European Baking & Pastry Arts 歐洲烘焙與甜點(diǎn)藝術(shù)研究生文憑

4） PgD Diploma in Culinary Arts 廚藝研究生文憑

課程綱要將課程分為五個(gè)關(guān)鍵模塊，并將其融入到一個(gè)連貫的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)中。歐洲烘焙與甜點(diǎn)藝術(shù)課程著重教學(xué)模塊為1，2，3，4。廚藝課程需完成模塊4，5 的學(xué)習(xí)，并從其他模塊中選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。模塊5 可根據(jù)學(xué)生需求，定制個(gè)性化課程。本課程采用小組教學(xué)模式、一對(duì)一教學(xué)和現(xiàn)場(chǎng)廚房環(huán)境教學(xué)等模式，確保學(xué)生收獲的技能可以滿足行業(yè)的需求，為學(xué)生帶來良好的職業(yè)生涯起步。學(xué)生在與廚藝中心的導(dǎo)師一對(duì)一討論后，烹飪中心將根據(jù)學(xué)生的需求制定個(gè)性化的學(xué)習(xí)計(jì)劃。

l  高級(jí)文憑課程（Advance Diploma）

入學(xué)要求為：年滿18 周歲；對(duì)廚藝富有熱情；雅思五分。

適合大學(xué)／大專在讀生，廚藝課程在讀生等。

課程設(shè)置為

20 周理論學(xué)期 + 24 周帶薪實(shí)習(xí)

（瑞士實(shí)習(xí)工資為每月2170 瑞郎），

總學(xué)費(fèi)為29,000 瑞郎含食宿。

l  研究生文憑課程（PgD Diploma）

入學(xué)要求為：年滿20周歲，已經(jīng)持有酒店／旅游管理或廚藝

相關(guān)課程的學(xué)士學(xué)位，或擁有至少2年的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。雅思5分。

課程設(shè)置為

20周理論學(xué)期 +24周帶薪實(shí)習(xí)（瑞士實(shí)習(xí)工資為每月2170瑞郎），

總學(xué)費(fèi)為29,000瑞郎含食宿。